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对于生鲜配送企业来说这一环节乃重中之重

时间:2021-07-03 15:33来源:

作者:浏览量:1592


随着人们消费水平的提高,食物的品质越来越受重视。快速发展的生鲜电商也逐渐满足了人们对于食材质量、品种、价格的要求。生鲜商品对于企业和客户来说都是一大关键,而决定商品的环节在于供应链,它是生鲜配送的重点也是难点。




生鲜食品的保质期短、使得冷链物流在生鲜食品的运输和分配中尤为重要。为了达到保鲜的目的,生鲜食品需要迅速进入消费者的环节。流通环节越少越好,因为生鲜食品的生鲜度和安全性是其价值所在。


目前国内的生鲜供应链主要分为两种模式:

01
传统的封闭式供应链

传统的封闭式供应链大多由超市自建,从生产、运输再到销售。

02
开放性供应链企业

开放性供应链是由企业通过互联网服务于终端,由于损耗率控制极低,交易灵活、便捷,越来越多企业进入其中。

生鲜产品供应链的三大特点:


多方参与合作

生鲜产品供应链链条环节多,从生产、配送、销售到消费,每个环节的参与者都不同,使得生鲜产品供应链结构复杂。


市场风险性大

生鲜产品的季节性和不易保存的特性对市场价格影响很大,如果生产者不能及时把握市场需求,就可能会遭受无法避免的经济损失。


对物流的要求较高

生鲜产品生产具有区域性,不同地区的人有不同的需求,这就需要跨区域运输,但又由于生鲜产品容易变质腐烂,配送过程无可避免会产生损耗,因此对物流要求较高。


传统的生鲜供应链相比新模式可以节省哪些成本

一、B2B通道压缩

B2B通道压缩的主要参与者是来自流通环节的经销商。他们整合了上游生产商、品牌和下游零售渠道,以缩短流通渠道并提高利润率。



该模型仅集成了经销商体系。它们成功的关键是通过线上或线下渠道集成来满足上游和下游需求。因为他们不参与生产环节,所以对产品没有强大的控制权。因此,只有通过提高产品周转率(物流效率,信息流和资金流整合),提高产品成本效益和降低产品损耗率,才能增加利润空间。


二、自主开采

随着终端零售商渠道的增加,企业在上游的实力越来越强,一些零售公司对零售渠道的利润不满意,并且正在向上扩展。生鲜农产品领域的表现是:

1.用买家代替过去的农民经纪人角色; 

2.与原产地合作发布自己的生鲜品牌。 



自行配置的直销业务比B2B渠道压缩要深入得多,并且可以深入到生产区域和零售终端。这样做的好处是可以更有效地处理上游供应和下游需求。但是,由于下游的租金和人工成本直接面对零售业态,关键是要提高零售规模。


三、前置仓+实时物流

外卖平台的兴起使O2O变得寻常起来。在生鲜农产品领域,由于即时交付的成熟性,也可以用前置仓来代替仓库。这种模式在自营职业和直接运营的基础上利用了移动支付的普及,从而节省了下游零售终端的零售租金,并以即时交付的送货到家服务代替了它。




考虑到消费者对生鲜农产品质量的担忧,通常,这种商业模式将与原产地合作以创建生鲜农产品品牌,加强产品质量控制并增加产品溢价空间。


生鲜电商公司降低成本、提高效率并确保商品质量和稳定性的关键是供应链能力。


菜东家在全国范围内招募城市合伙人,提供生鲜配送系统与运营管理培训,带领合作伙伴们积极探索,互惠互利,完善共享供应链。逐步实现“全域布点,以点联线,以线织面,以面成体”,打造菜东家农产品“产供销” 生态体系。

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