< 返回新闻列表

国家制止餐饮浪费将立法,你的习惯得改了

时间:2020-08-25 09:21来源:

作者:浏览量:975




      近日,社会上掀起了一股制止餐饮浪费、厉行节约的风潮。


      这一切还要从“上头”发话要节约开始。日前,国家公开释放了制止餐饮浪费”的信号,但对于餐企而言,制止餐饮浪费,到底意味着什么?


      现如今,餐饮浪费无处不在……


      据国家粮食局数据显示,中国人每年在餐桌上浪费的粮食,价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!

     31省份餐饮协会倡导“光盘行动”


  全球每年约三分之一粮食被损耗和浪费,总量约13亿吨;而世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿,相当于世界上每9人中就有1人挨饿。


  据测算,中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨,相当于3000万至5000万人一年的食物量。


  8月12日,中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》。建议餐饮企业建立惩戒机制,在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。


  8月13日,中国饭店协会再发倡议书,鼓励自助餐企业采取奖惩措施,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立供餐巡视制度,丰富地标美食、地标小吃品种。各类食堂要组织开展美味健康、绿色发展的行动,明确节约消费的措施,引导用餐人员合理取餐,避免浪费。


  此外,截至8月13日,31省份餐饮相关协会均已发出倡议,具体来看,倡议内容大致包括餐企不误导消费者超量点餐、提供半份餐、适当奖励“光盘”、实施N-1点餐模式等。




 

       北京、上海等地倡议引导理性消费


  8月12日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会向全市餐饮行业和广大消费者发出倡议。提倡绿色消费,珍惜粮食,注重膳食均衡,合理搭配菜品,不误导消费者超量点餐,倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,倡导“光盘行动”;带头不使用一次性餐具,提供环保打包服务。


  8月13日,上海市餐饮烹饪行业协会发布倡议书,各餐饮企业一线服务人员,要在顾客订餐、点餐、加餐等环节,实施有效的消费指导,防止超量点餐,当好顾客的消费参谋;顾客餐后如有剩余食物,主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式,餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。


  众餐企积极响应倡议


  制止餐饮浪费行为,餐饮企业是不可忽略的重要环节,在各地餐饮协会发声后,餐饮企业有哪些回应呢?


       网络直播禁止假吃铺张浪费等行为

       日前,微博话题#央视批有的所谓大胃王吃播浪费严重#引发全民关注,截至目前,该话题阅读量近9亿。


  据悉,吃播主播时常以挑战超出常人的食量来博取眼球,吸引流量。一些主播更是一人吃多人量的粮食后,又偷偷将食物吐出等浪费现象存在。


  对此,抖音、快手方面均回应称,针对目前网络上吃播内容有浪费粮食,或是以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为,平台将进行严肃处理,或给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。斗鱼直播也表示,将加强美食类直播内容审核,杜绝餐饮浪费行为。制止餐饮浪费立法。


       针对全国人大常委会将就加强制止餐饮浪费行为进行立法一事,网友纷纷表示支持:“粒粒皆辛苦,爱惜粮食,人人有责,农民伯伯都很辛苦,浪费粮食问题不能小觑,拒绝餐桌浪费,浪费可耻,支持光盘行动”。



<