生鲜农产品配送自身具备新鲜性、生产制造的地区性及其周期性等特性，而且是大家日常必需品，具备硬性需求，延展性小，具有消费的客观性。因此在生产加工和货运物流上，生鲜农产品都不同于工业品或其他消费商品。生鲜农产品属于必需品，与生活密切相关，在产品种类和需求上更具普遍性。不同的产品在不同季节的需求不同，价格也会随之变动，同时市场的影响也很大，具有一定的季节性。生鲜农产品类型多种多样，依据商品特点基本上分为蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品类。因为我国人口非常多，对农产品的需求量和成交量均处于领跑地位。与此同时，不同地域省份在饮食文化上的不同，也在一定程度上影响着农产品的需求类别。
生鲜农产品属于易腐烂品，尤其是蔬菜水果，对商品新鲜程度的要求很高。就算采用一定的冷藏对策，仍会导致一部分商品的耗损。且耗损的大小还与运送的时间和路程有紧密的关联。在生鲜农产品的配送全过程中，我们要采用技术专业的设施，例如冷藏运输车、控温车以及独特的包装制品等。同时还需要严苛的开展温度测量与监管，确保货品是在适合的温度下配送。
因为其易腐烂性，造成了农产品在配送及其仓储物流全过程中的耗损较大,食品安全问题更需注重。据有关统计分析，在我国蔬菜水果类农产品在商品流通全过程中耗损率达25％-35％，而发达国家农产品的耗损率一般在5％下列。
为了更好地维持生鲜蔬菜水果的新鲜水平，务必对车辆运输开展独特更新改造，为生鲜农产品给予易于储存的自然环境，进而防止农产品在运送中途变质。因而与普通产品的配送对比，农产品配送的花费要高得多。
生鲜农产品配送的时间若超时，会造成货品烂掉或是霉变，减少商品价值。因而，农产品配送一定要确保时效性。农业的周期性强，生鲜农产品发售后假如短期内无法调整，会促使价格行情起伏很大，这在中国农产品商品流通销售市场上经常会出现。
